Smażona ciecierzyca z papryką, cukinią, pieczarkami i makaronem

Proste i smaczne danie wegetariańskie

Składniki

• Ciecierzyca konserwowa - 0,5 szklanki (100 g)
• Cukinia - 1 mała sztuka (160 g)
• Papryka czerwona - 0,5 średniej sztuki (65 g)
• Pieczarki - 1,25 garści (80 g)
• Cebula - 0,75 sztuki (65 g)
• Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki (13 g)
• Makaron pełnoziarnisty - 1,5 szklanki (100 g)
• Kmin rzymski
• Wędzona papryka
• Czarna sól (może być zwykła)

Przygotowanie

1. Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dopilnuj, aby był al dente.
2. Ciecierzycę opłucz i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków – małe cząstki ciecierzycy mają być widoczne.
3. Pieczarki pokrój na plasterki i podsmaż na mocno rozgrzanej oliwie.
4. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, dodaj do pieczarek i podsmaż by się zeszkliła.
5. Dodaj pozostałe warzywa pokrojone na małe kawałki i duś je przez kilka minut, aż będą miękkie. Przełóż do miseczki.
6. Na tej samej patelni podsmaż ciecierzycę i dopraw ją pieprzem. Dodaj odrobinę wody, gdy masa będzie zbyt sucha.
7. Dorzuć przygotowane warzywa i makaron. Na koniec dopraw przyprawami. Całość trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut, aż smaki się połączą.