Kapusta kiszona zasmażana to najlepszy dodatek do kotleta schabowego z ziemniakami i nie tylko. Zapraszam po mój ulubiony, sprawdzony i dokładnie opisany przepis.
Składniki
Przygotowanie
Kilogram kapusty kiszonej odciśnij z soku (nie na wiór, ale tak by większość soku wylać). Jeśli masz bardzo kwaśną kapustę i wolisz łagodniejszy smak, to kapustę możesz dodatkowo przepłukać wodą i ponownie odcisnąć. Po odciśnięciu soku zostało mi 700 gramów kiszonej kapusty.
Odciśniętą kapustę pokrój z grubsza, by łatwiej ja było potem nakładać i jeść. Kapustę umieść w średniej wielkości garnku o grubym dnie.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do garnka z kapustą.
Wlej do garnka 750 ml wody. Dodaj przyprawy.
Zagotuj kapustę. Jak tylko kapusta zacznie się gotować, zmniejsz moc palnika do takiej, by kapusta tylko lekko "mrugała". Kapustę gotuj tak do miękkości - około 30-40 minut.
W traktacie gotowania kapusty szykuj zasmażkę.
Pokrój cebulę w drobna kostkę.
Wlej na patelnię około 7 łyżek oliwy, ustaw grzanie na średnią moc i dodaj pokrojoną cebule. (zamiast oliwy może być tłuszcz z wcześniej podsmażonego na smalcu boczku)
Podsmażaj cebulę przez 20-25 minut na średniej lub odrobinę niższej mocy palnika, by cebula ładnie się zeszkliła i zarumieniła.
Na patelnię z zarumienioną cebulą wyłóż trzy płaskie łyżki mąki pszennej i od razu zacznij mieszać zawartość patelni. Mąka w połączeniu ze smażącą się na tłuszczu cebulką powinna się zacząć pienić. Po chwili dodaj też na patelnię odrobinę wywaru/soku z garnka z kapustą. Dodaj go tyle, by zasmażka nie była zbyt gęsta i można ją było przelać do garnka z kapustą.
Po przełożeniu do garnka całej zasmażki, wymieszaj kapustę z zasmażą i raz jeszcze zagotuj, a następnie wyłącz. Sprawdź jej smak i w razie potrzeby dodaj więcej pieprzu, czy też może cukru
Kapusta kiszona zasmażana (Ania Gotuje)
Ilość porcji: 6 Osoby
Czas przygotowania: 55 min
Czas gotowania: 40 min
Ilość kalorii: -
Trudność:
Łatwy
Kapusta kiszona zasmażana to najlepszy dodatek do kotleta schabowego z ziemniakami i nie tylko. Zapraszam po mój ulubiony, sprawdzony i dokładnie opisany przepis.
Składniki
Przygotowanie
Kilogram kapusty kiszonej odciśnij z soku (nie na wiór, ale tak by większość soku wylać). Jeśli masz bardzo kwaśną kapustę i wolisz łagodniejszy smak, to kapustę możesz dodatkowo przepłukać wodą i ponownie odcisnąć. Po odciśnięciu soku zostało mi 700 gramów kiszonej kapusty.
Odciśniętą kapustę pokrój z grubsza, by łatwiej ja było potem nakładać i jeść. Kapustę umieść w średniej wielkości garnku o grubym dnie.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do garnka z kapustą.
Wlej do garnka 750 ml wody. Dodaj przyprawy.
Zagotuj kapustę. Jak tylko kapusta zacznie się gotować, zmniejsz moc palnika do takiej, by kapusta tylko lekko "mrugała". Kapustę gotuj tak do miękkości - około 30-40 minut.
W traktacie gotowania kapusty szykuj zasmażkę.
Pokrój cebulę w drobna kostkę.
Wlej na patelnię około 7 łyżek oliwy, ustaw grzanie na średnią moc i dodaj pokrojoną cebule. (zamiast oliwy może być tłuszcz z wcześniej podsmażonego na smalcu boczku)
Podsmażaj cebulę przez 20-25 minut na średniej lub odrobinę niższej mocy palnika, by cebula ładnie się zeszkliła i zarumieniła.
Na patelnię z zarumienioną cebulą wyłóż trzy płaskie łyżki mąki pszennej i od razu zacznij mieszać zawartość patelni. Mąka w połączeniu ze smażącą się na tłuszczu cebulką powinna się zacząć pienić. Po chwili dodaj też na patelnię odrobinę wywaru/soku z garnka z kapustą. Dodaj go tyle, by zasmażka nie była zbyt gęsta i można ją było przelać do garnka z kapustą.
Po przełożeniu do garnka całej zasmażki, wymieszaj kapustę z zasmażą i raz jeszcze zagotuj, a następnie wyłącz. Sprawdź jej smak i w razie potrzeby dodaj więcej pieprzu, czy też może cukru
