Żeberka z Piekarnika w Stylu Barbecue (Foodini)

Żeberka pieczone w piekarniku w stylu barbecue - delikatne, wręcz rozpadające się mięso, świetnie dobrane przyprawy i aromatyczny sos czyli wszystko co powinien posiadać przepis na obiad.

Opisywana porcja jest na jeden, około 800gr kawałek żeberka.

Składniki

• 1 sztuka mięsnych, wieprzowych żeberek
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki czosnku w proszku
• 2 łyżki wędzonej papryki
• 2 łyżki pieprzu
• 2 łyżki nasion gorczycy (zmielonych)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• zamiast octu i nasion gorczycy można dać musztardę francuską
• sos barbecue

Przygotowanie

1. Przygotowujemy papier do pieczenie i folie aluminiowa.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni.
3. Z wszystkich przypraw przygotowujemy mieszankę (za wyjątkiem octu). Jeśli dajemy musztardę nie mieszamy jej razem.
4. Z mięsa usuwamy błonę.
5. Mięso bardzo dokładnie obsypujemy przyprawami ze wszystkich stron, wmasowując je w mięso.
6. Na blacie układamy dwa założone na siebie kawałki folii aluminiowej a na niej kawałek papieru do pieczenia.
7. Na papier układamy mięso (częścią z kośćmi do dołu) a na górna część wylewamy/spryskujemy octem jabłkowym lub na górę i boki nakładamy musztardę francuską
8. Zawijamy mięso w papier i folię.
9. Ułożone na blasze, wkładamy mięso do piekarnika
10. Pieczemy w 15- stopniach przez 3.5-4 godziny
11. Wyjmujemy mięso z piekarnika i zwiększamy temperaturę na 250 stopni na funkcje grill
12. Odwijamy pakunek (gorące !!!) i na mięsna połowę nakładamy pędzelkiem sos barbecue
13. Wstawiamy odwinięte mięso do piekarnika na 3-5 minut aż sos się skarmelizuje
14. Wyjmujemy i ponownie sparujemy sosem, wstawiamy do piekarnika na kolejne 3-5 minut.
15. Wyjmujemy mięso i gotowe!