Kaczka pieczona z jabłkami

Dobrze wypieczona kaczka, z mięsem odchodzącym od kości. Najprostszy sposób pieczenia - w żaroodpornym garnku z przykryciem.

Składniki

• 1 kaczka, o wadze około 2 kg
• 1 łyżka suszonego rozmarynu lub estragonu lub przyprawa do kaczek
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól i pieprz
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Kaczkę wysmarować roztopionym masłem, natrzeć solą, pieprzem, oraz suszonymi ziołami.
2. Do środka można włożyć 1 jabłko pokrojone na ćwiartki z wykrojonymi gniazdami nasiennymi nabite goździkami oraz laski cynamonu.
3. Kaczkę można od razu zacząć piec lub wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny, maksymalnie na całą dobę.
4. Przed pieczeniem kaczkę ocieplić do temperatury pokojowej.
5. Piekarnik nagrzać do 230 stopni.
6. Kaczkę włożyć do żaroodpornego naczynia (grzbietem do góry). Wstawić do nagrzanego piekarnika (na razie bez pokrywki) i piec przez 1/2 godziny.
7. Następnie zamknąć naczynie pokrywą, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez 2 godziny.
8. W połowie pieczenia przewrócić kaczkę na drugą stronę.
9. Na ostatnie pół godziny otworzyć pokrywę.