Ryż jest głównym źródłem węglowodanów większości ludzi na świecie, nic więc dziwnego, że sposobów na jego przygotowanie są setki. Stanowi doskonały dodatek do mnóstwa dań, a jego właściwości pozwalają na wchłonięcie praktycznie każdego smaku.

Ryż w plastikowych torebkach jest wygodnym rozwiązaniem, jednak niepozbawionym wad. Pod wpływem temperatury wydziela się z plastiku bisfenol A. Substancja ta może negatywnie wpływać na pracę układu hormonalnego, skutkować to może otyłością czy rozregulowaniem tarczycy.

Jak przygotować ryż?

Przed wsypaniem ryżu do garnka, dokładnie wypłucz go w czystej wodzie. Umieść go na sitku, włóż go do dużej miski z wodą i delikatnie mieszaj i masuj ryż dłonią, cały czas dolewając czystej i chłodnej wody. Po kilku minutach woda przestanie być mętna, co oznacza, że czyszczenie jest zakończone.

Garnek powinien mieć grube dno, które dobrze magazynuje temperaturę. Wsyp ryż i zalej go wodą. Na 1 szklanke ryżu maksymalnie 2 szklanki wody (ja daję zazwyczaj 1,5). Teraz stawia się naczynie na palniku, doprawia solą i doprowadza do wrzenia.

W momencie wrzenia, natychmiast obniż moc palnika na najniższą, zamieszaj dokładnie zawartością naczynia i przykryj je szczelnie pokrywką. Pozwól gotować się całości przez 10 minut. Pamiętaj, aby nie podnosić pokrywki - wtedy temperatura ucieka i ryż nie wyjdzie.

Po tym czasie wyłącz ogień, lecz ciągle nie zdejmuj pokrywki. Odstaw garnek i pozostaw w nim ryż na co najmniej 10 minut. Najlepiej zawiń go w ręcznik lub koc.  Para wodna dokończy jego gotowanie, a także sprawi, że stanie się idealnie sypki i lekko twardy, tak, jak makaron al dente.

Dla ryżu brązowego - gotuj 20 minut i później 20 minut w garnku.