Makaron ze szpinakiem i grzybami

Proste i szybkie danie wegańskie

Składniki

• Makaron - 1,5 szklanki (130 g)
• Pieczarki - 2,25 garści (130 g)
• Szpinak (świeży) - 0,25 opakowania (65 g)
• Cebula - 0,75 sztuki (65 g)
• Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki (13 g)
• Mak niebieski - 1,5 łyżeczki (6 g)

Przygotowanie

1. Obierz pieczarki, pokrój je w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
2. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
3. Na patelni z oliwą lekko podsmaż cebulę, dodaj grzyby i gotuj przez kilka minut pod przykryciem. Dopraw solą i pieprzem, pod koniec dodaj szpinak i wymieszaj. Gdy szpinak się skurczy dodaj makaron i wymieszaj.
4. Dodaj mak i podawaj.