Kurczak stir fry z brokułem, marchewką i imbirem (słodko-kwaśny)

Szybki i pyszny stir fry z niewielkiej liczby składników. Wersja na 4 porcje.

Składniki

• 800g kurczaka
• 400 g ryżu
• 2 marchewki
• brokuł
• spory kawałek imbiru
• pietruszka
• 6 ząbków czosnku
• 
  
• 3 pomarańcze
• limonka
• łyżeczka octu ryżowego
• ciemny sos sojowy
• miód
• 
  
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników:
2. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i zalewamy sosem sojowym. Ważne aby przy wrzuceniu na woka była ciepła. Marchewki i brokuła kroimy w słupki. Imbir drobno szatkujemy. Połowa imbiru pójdzie od razu do woka, a połowa do sosu. Czosnek obieramy i drobno szatkujemy. Szatkujemy pietruszkę.


3. Przygotowanie sosu:
4. Do miski wrzucamy połowę poszatkowanego imbiru. Dodajemy sok z trzech pomarańczy oraz sok z limonki. Dodajemy również łyżeczkę octu ryżowego i 8 łyżeczek ciemnego sosu sojowego. Na koniec dodajemy 25g miodu i łyżeczkę skrobi ziemniaczanej.


5. Teraz najwyższy czas na wstawienie ryżu.


6. Smażenie:
7. Bardzo mocno nagrzewamy woka/patelnię. Wlewamy olej. Smażymy kurczaka w 90%, powinno to zajać niecałe 2 minuty. Zdejmujemy z patelni kurczaka, dolewamy oleju i wrzucamy aromaty: imbir, czosnek, pietruszkę. Po kilkudziesięciu sekundach dorzucamy brokuła, po kolejnych dwóch minutach marchewkę i po następnych dwóch minutach z powrotem kurczaka. Na sam koniec dolewamy do woka sos, który po chwili powinien zgęstnieć.


8. Gotowy sos wykładamy na ryż, można udekorować sezamem i szczypiorkiem.


9. Makro na porcję:
10. 1023kcal
11. B: 55g
12. W: 110g
13. T: 41g