Kapusta zasmażana

Kapusta zasmażana z masłem i koperkiem to jeden z pyszniejszych dodatków do tradycyjnych, polskich obiadów. Zdecydowanie najlepsza jest kapusta zasmażana do schabowego.

Składniki

• główka kapusty - najlepiej młodej - 1,5kg
• pęczek koperku
• pół kostki masła - 100 g
• 2 łyżki mąki pszennej
• szklanka wody
• 2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie - ja daję łyżeczkę mniej)
• po płaskiej łyżeczce soli, cukru i pieprzu (pieprzu można dać mniej)
• czosnek granulowany - łyżeczka - jak ktoś lubi

Przygotowanie

1. Zdejmij ciemniejsze i bardziej odstające liście z kapusty. Główkę podziel na cztery części. Odkrój twarde i białe głąby.
2. Każdy kawałek potnij ostrym nożem na cienkie paski. Poszatkowaną kapustę umieść w garnku. Wlej też pół szklanki wody. Dodaj sól, cukier i pieprz. Garnek przykryj przykrywką i wstaw na palnik.
3. Kapustę gotuj na małej mocy palnika przez 15 minut (lub do momentu, gdy będzie już prawie miękka).
4. Po tym czasie do kapusty dodaj sok z cytryny (opcjonalnie) oraz posiekany koperek i zamieszaj kapustę. Gotuj ją dalej na małej mocy palnika. Nie przykrywaj garnka.
5. W międzyczasie na patelni rozpuść masło. Wsyp łyżkę mąki i dobrze rozetrzyj ją z masłem, by nie było grudek. Możesz zwiększyć moc palnika. Po chwili całość zacznie się pienić.
6. Zasmażkę przelej do garnka z kapustą i koperkiem. Wszystko dobrze wymieszaj. Już po niecałej minucie kapusta jest gotowa.