Indyk zapiekany z warzywami

Ciekawa zapiekanka. Lasagne "wegetariańska" gdzie zamiast makaronu jest indyk...

Składniki

• 50 g cebula biała
• 150 g passata pomidorowa
• 20 g parmezan lub cheddar
• 60 g papryka czerwona/zielona/żółta
• 10 g olej kokosowy
• 5 g natka pietruszki
• 50 g marchew
• 150 g indyk
• 5 g czosnek
• 100 g cukinia
• 50 g por
• sól
• pieprz
• kmin rzymski
• papryka czerwona w proszku
• oregano
• opcjonalnie chili

Przygotowanie

1. Przygotuj plastry indyka, rozbij je tłuczkiem na cienkie płaty
2. Posyp indyka przyprawami (może być przyprawa do indyka, albo po prostu sól, pieprz)
3. Cebule pokrój w kostkę, pora w krążki, marchew w paski, cukinie w półplasterki, czosnek przeciśnij przez praskę, parmezan zetrzyj na tarce.
4. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę, pora i czosnek.
5. Po chwili dodaj marchewkę i pora.
6. Dodaj cukinię.
7. Duś wszystko razem.
8. W naczyniu żaroodpornym nasmarowanym olejem kokosowym poukładaj warstwę warzyw, płaty indyka, warstwę warzyw. Zalej całość pasattą.
9. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40-45 minut. Przed podaniem wierzch zapiekanki posypujemy odrobiną startego parmezanu i posiekaną pietruszką.