Gołąbki cygańskie

Gołąbki cygańskie to przepis, który jest dla każdego, kto uwielbia to danie, ale nie po drodze mu z zawijaniem farszu w liście kapusty. Jest dużo szybszy w przygotowaniu w porównaniu do standardowych gołąbków. Dlaczego? Przede wszystkim nie trzeba obgotowywać liści kapusty, aby stałe się miękkie. Dodatkowo czas, który był tracony na ich zawijanie jest zaoszczędzony. Jeśli zrobisz za dużo tego dania, możesz bez problemu zamknąć je w słoiku i przechowywać w lodówce.

Składniki

• Sos pomidorowy
• 0,5 l przecieru pomidorowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 2 łyżeczki bazylii,
• łyżeczka oregano,
• sól,
• pieprz,
• pół łyżeczki cukru,
• 1/3 szklanki wody
• 
  
• Gołąbki
• 1 kg kapusty,
• 800 g wieprzowego mięsa mielonego,
• 120 g ryżu,
• 2 cebule,
• 5 ząbków czosnku,
• 4 jajka,
• olej do smażenia,
• 4 łyżki kaszy manny,
• pół łyżki majeranku,
• łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• łyżeczka ostrej papryki.

Przygotowanie

1. Przecier pomidorowy wylej na głęboką patelnię, dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw oregano, bazylią oraz słodką papryką.
2. Gdyby sos był za gęsty, dolej do niego wody. Na sam koniec przypraw solą, pieprzem oraz cukrem.

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Powinien być al dente, dlatego nie doprowadź do tego, żeby był miękki.
2. Kapustę drobno posiekaj i wrzuć do garnka. Następnie zalej wodą i gotuj przez około 5 minut. Po tym czasie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
3. Cebulę wraz z czosnkiem obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na gorącym tłuszczu do złotego koloru.
4. Mięso mielone umieść w większej misce. Dodaj do niego zimną kapustę, cebulę z czosnkiem i ryż. Dopraw całość majerankiem, solą, pieprzem i paprykami. Do całości wbij również jajka i wsyp kaszę manną. Całość dokładnie wyrób za pomocą dłoni do połączenia składników.
5. Z mięsnej masy formuj kształt podobny do większych kotletów mielonych. Gołąbki umieszczaj w naczyniu żaroodpornym. Układaj je tak aby między nimi była przestrzeń.
6. Na koniec zalej wszystko połówką wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego.
7. Naczynie z gołąbkami włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 35-40 minut.
8. Po tym czasie uzupełnij danie o podgrzaną pozostałą część sosu, ponieważ ta znajdująca się w piekarniku wyparowała i została pochłonięta przez ryż.