Chicken Curry

Curry z kurczaka to południowoazjatyckie danie pochodzące z Indii. Występuje powszechnie na subkontynencie indyjskim, na Karaibach, Półwyspie Arabskim, w Azji Południowo-Wschodniej, Wielkiej Brytanii i Japonii

Przepis w filmie od 2:35

Składniki

• Ryż basmati (1 szklanka)
• Cebula, pokrojona w cienkie piórka (2 szt)
• Kawałek imbiru, drobno starty (3 cm)
• Ząbki czosnku, drobno starte (5 szt)
• Szparagi, pokrojone na 0,5 cm kawałki (2 pęczki) - można też użyć zielonej fasolki szparagowej
• Filety z uda kurczaka, pokrojone na kawałki 1 cm x 4 cm (600 g)
• Puszka pomidorów
• Olej z pestek winogron (3 łyżki)
• Laska cynamonu
• Zielony kardamon cały (7 szt.)
• Mielony kmin rzymski (1 łyżeczka)
• Garam masala (2 łyzeczki)
• Chili kaszmirskie w proszku (lub inne) (0,5-2 łyżeczki )
• Jogurt grecki (2 łyżki do sosu plus więcej do podania)
• Kolendra do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotuj ryż zgodnie z opisem w Poradach i wskazówkach
2. Następnie w dużym garnku na dużym ogniu dodaj olej z pestek winogron, laskę cynamonu i kardamon i gotuj przez 3-4 minuty lub do momentu uzyskania aromatu.
3. Dodać cebulę i smażyć przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.
4. Doprawić solą i gdy cebula zmniejszy swoją objętość o połowę, dodać kurczaka.
5. Dobrze wymieszać i dodać resztę przypraw. Gdy przyprawy będą prażone przez 2 minuty, dodaj puszkę pomidorów i 1/3 szklanki wody.
6. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
7. Dodać pokrojone szparagi, wymieszać i dusić przez kolejne 2 minuty.
8. Wyłączyć ogień i wmieszać jogurt.
9. Podawać na ryżu i udekorować kolendrą